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秋刀魚

秋刀魚(Cololabis saira),學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,因為體型修長如刀而命名之。魚體延長而纖細,腹側面銀白色,側扁且體側中央具一銀藍色縱帶,體長可達35公分。
秋刀魚是日式料理常用的秋季食材,烹飪方式以鹽烤搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥食用,而近年來逐漸流行秋刀魚生魚片。

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