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烏魚切塊

魚體圓而長,頭部略扁而尾部稍側扁。整個身體有櫛鱗,並常有黏液分泌,以增加保護性。其身體雖無側線。體長可長120公分。屬於高經濟價值的食用魚,魚苗多在三、四月間出現,雌魚的卵巢稱「烏魚子」,是名貴食品。雄魚的精巢是一道名菜,即烏魚鰾,肉質美味,加酒紅燒,或是煮湯,甚至煮麻油烏魚皆適宜。

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